熟成っていいですよね。なんか美味しそうで。
「熟成」の意味は、
「時間がたって十分なころあいになること」。
時間がかかるものです。
もうひとつの熟成の条件は、適切な環境に置くこと。
だから、早く仕込んで、整った環境に置かないと、なかなか熟成しない。
時間や環境の働きで、さらに価値や旨味を高めるのが熟成です。
そう考えると、食べもの以外にも、熟成させたいものがあります。
学ぶとか、投資とか、ブログを書くとか。
長い時間をかけて熟成させるネタを、仕込みたいものです。
早めに、そして適切に。
